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corso di food cost

Lo Chef Paolo Pampanini ci mostrerà come avviarci verso un sistema di controllo dei costi e di gestione del ristorante corretto e redditizio, mantenendo un’alta qualità percepita e imparando a costruire un corretto food cost e un’organizzazione operativa che possa sostenerlo. Non Mancate

Associazione Cuochi Scaligeri