Author page: Paolo Forgia

🍓☀️ Dessert freschi, eleganti e di stagione “I semifreddi al piatto” è il corso ideale per chi vuole perfezionare le proprie competenze in pasticceria moderna. 👨‍🍳 Con Mattia Gobeo 📅 Martedì 5 Maggio 2026 ⏰ 14:30 – 17:30 📍 Zio Mo’ Pizza e Bistrò – Legnago (VR) Un pomeriggio di formazione pratica dedicato a tecniche…

L’Associazione Cuochi Scaligeri Verona è lieta di annunciare un nuovo appuntamento formativo dedicato a uno dei temi più attuali e sensibili della ristorazione moderna: la gestione del senza glutine. Il prossimo 10 marzo 2026, presso l'accogliente cornice dell'Agriturismo dei Grippi a Sona (VR), si terrà il seminario tecnico "I ❤️ Gluten Free: Come gestire il…

L’Associazione Cuochi Scaligeri Verona organizza, all’interno delle proprie attività formative, una visita didattica all’allevamento di trote dal titolo “Dall’allevatore al consumatore”, in programma martedì 24 febbraio 2026 presso l’Azienda Trota Oro, in località Isolo 1 a Preone (TN). La giornata è pensata come un’esperienza formativa sul campo, rivolta a cuochi, operatori del settore e appassionati,…

L’Associazione Cuochi Scaligeri Verona propone un appuntamento formativo dedicato a una delle eccellenze più rappresentative della tradizione gastronomica veronese: il tortellino di Valeggio. Il corso, realizzato a cura dell’APAV – Associazione Pastifici Artigiani di Valeggio, accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle tecniche autentiche di confezionamento, dalla preparazione del ripieno di carne, alla lavorazione della sfoglia…