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Fabio Tacchella

Maestro di Cucina

Brief info

Classe 1957. Consegue il diploma presso l’Istituto I.P.A.S Alberghiero di Bardolino nel 1976. La sua superba carriera, ricca di successi e ammirevoli esperienze, vede la sua ascesa al fianco del Maestro Giorgio Gioco ed in seguito nel ruolo di brillante insegnante presso autorevoli centri di formazione alberghiera e corsi di specializzazione per professionisti, continua a brillare, inoltre, nelle cattedre di Etoile, Cast Alimenti ed Alma di Colorno. La sua maestria ed il suo eccelso talento, in seguito, lo portano a collaborare con il dipartimento di Scienze neurologiche e biomediche dell’Università di Verona, ricercando i sistemi di cottura più idonei a preservare i valori nutrizionali dell’alimento.

Le sue illustri doti innovative lo rendono uno stimato esperto delle nuove tecnologie di cottura e lavorazione degli alimenti, è infatti l’ ideatore del sistema di cottura con Carta Fata, Fata Bags e della sonda wireless “ConTact”, studiata per la misurazione della temperatura al cuore del prodotto, mantenendo il sottovuoto. Il suo genio creativo e la sua magistrale formazione, lo rendono un acclamato Maestro a livello internazionale, motivo per il quale nel 2019 è stato convocato in Arabia Saudita per cucinare un piatto Italiano al pranzo ufficiale di Stato che ha visto protagonisti il Re Salman Bin Abdulaziz Al Saud, il principe Mohammed Bin Salman al Saud ed il Presidente della repubblica Federale Russa Vladimir Putin. Cuoco e Maestro di pregevole rilievo, è attualmente l’ amministratore di Decorfood Italy, realtà storica veronese che si occupa di innovazione e ricerca gastronomica. E’ il fondatore e General Manager della Nazionale Italiana Cuochi, membro della Giuria Mondiale della W.A.C.S. ed è protagonista insigne dell’Associazione Cuochi Scaligeri dal 1975.

Lo Chef Fabio Tacchella, per il suo sommo ingegno e la sua eccelsa valentìa, si è aggiudicato molteplici premi ed altrettanti riconoscimenti tra cui spiccano: nell’ anno 2000 il premio “ miglior cuoco dell’anno” assegnato dall’Accademia di Cucina Italiana, nel 2004 due medaglie d’oro ai mondiali di Erfurt, nel 2010 è stato premiato “Chef più innovativo” presso Sapore Tasting Experience di Rimini Fiera, nel 2018 ha vinto il “Culinary merit award“ conferito dal presidente mondiale World Chef Thomas Gugler e nel 2020 è stato insignito dal Presidente della Repubblica Mattarella a Cavaliere della Repubblica Italiana.

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