L’Associazione Cuochi Scaligeri Verona propone un appuntamento formativo dedicato a una delle eccellenze più rappresentative della tradizione gastronomica veronese: il tortellino di Valeggio.
Il corso, realizzato a cura dell’APAV – Associazione Pastifici Artigiani di Valeggio, accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle tecniche autentiche di confezionamento, dalla preparazione del ripieno di carne, alla lavorazione della sfoglia sottilissima, fino alla tipica chiusura a mano che rende unico questo prodotto simbolo del territorio.
Si tratta di un’esperienza pratica e altamente qualificante, rivolta sia ai professionisti della ristorazione sia agli appassionati che desiderano approfondire la cultura della pasta fresca tradizionale, apprendendo direttamente dai maestri pastifici valeggiani.
📅 Informazioni sul corso
- Data: martedì 10 febbraio 2026
- Orario: dalle 16:00 alle 18:00
- Luogo: Sala Polivalente – Via Castello 43, Valeggio sul Mincio (VR)
🚗 Parcheggi
Parcheggi a pagamento disponibili in Via IV Novembre e Piazza San Rocco.
Parcheggi gratuiti presso la Birreria Drunk Hatter (circa 200 m) e Piazzale Europa (circa 450 m).
📩 Informazioni e iscrizioni
- Email: segreteriacuochiverona@gmail.com
- WhatsApp Segreteria: 351 8730010
Un’occasione imperdibile per valorizzare la tradizione, approfondire competenze tecniche e mantenere viva una delle espressioni più autentiche della cucina veronese.
