L’Associazione Cuochi Scaligeri Verona organizza, all’interno delle proprie attività formative, una visita didattica all’allevamento di trote dal titolo “Dall’allevatore al consumatore”, in programma martedì 24 febbraio 2026 presso l’Azienda Trota Oro, in località Isolo 1 a Preone (TN).
La giornata è pensata come un’esperienza formativa sul campo, rivolta a cuochi, operatori del settore e appassionati, con l’obiettivo di approfondire la conoscenza della filiera ittica attraverso il contatto diretto con il produttore. Durante la visita sarà possibile osservare le tecniche di allevamento, comprendere l’importanza della qualità delle acque, della sostenibilità e del benessere animale, elementi fondamentali per ottenere una materia prima di alto livello e valorizzarla correttamente in cucina.
Il ritrovo è fissato alle ore 07:45 presso il parcheggio del casello autostradale Verona Sud, con partenza verso Preone. Per il coordinamento del ritrovo è possibile contattare lo chef Rubens Faccioli al numero 339 6856984. L’inizio delle attività in azienda è previsto alle ore 9:45, mentre la conclusione della giornata è stimata intorno alle ore 18:00.
La visita aziendale è gratuita. È previsto un pranzo di condivisione a pagamento, momento conviviale e di confronto tra i partecipanti, che rappresenta parte integrante dell’esperienza formativa.
La partecipazione è su prenotazione obbligatoria e i posti sono limitati.
Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare la segreteria dell’Associazione Cuochi Scaligeri Verona:
Email: segreteriacuochiverona@gmail.com
WhatsApp Segreteria: 351 8730010
Un’occasione di crescita professionale e culturale che rafforza il legame tra territorio, produttori e cucina, in linea con i valori e la missione dell’Associazione Cuochi Scaligeri Verona.
